Introduction
Ah, la Pissaladière ! Cette tarte salée emblématique de la région niçoise, souvent comparée à une pizza, mais qui n'en est définitivement pas une. Vous avez peut-être goûté cette merveille dans un restaurant traditionnel à Sète, et vous vous êtes demandé comment la réaliser chez vous. Eh bien, accrochez vos tabliers, car aujourd’hui, je vous dévoile les astuces de chefs pour réussir votre propre Pissaladière maison.
Les Ingrédients
- 250g de pâte à pain
- 1kg d'oignons
- 100g d'olives noires dénoyautées
- 50g d'anchois à l'huile
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Thym frais
- Sel et poivre
La recette
- Émincez finement les oignons et faites-les revenir doucement dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés. Cela peut prendre environ 45 minutes, alors patience.
- Étalez la pâte à pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Une fois les oignons caramélisés, étalez-les uniformément sur la pâte.
- Disposez les anchois et les olives sur les oignons en les enfonçant légèrement.
- Parsemez de thym frais, salez et poivrez selon votre goût.
- Préchauffez votre four à 200°C et enfournez la Pissaladière pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
- Sortez du four et laissez refroidir légèrement avant de découper en parts.
Conclusion
Voilà, vous avez maintenant tous les secrets pour réussir une Pissaladière digne des meilleures tables niçoises. Et si cette recette vous a plu, pourquoi ne pas essayer une autre spécialité méditerranéenne comme la Socca ? Restez connectés pour plus de voyages culinaires et de découvertes gustatives. Bon appétit !